Llega uno de los eventos más importantes de Oviedo Capital Española de la Gastronomía. Los días 17, 18 y 19 de mayo podrás probar y comprar algunos de los quesos más históricos y galardonados de Europa. Veinticuatro queseros artesanos de leche cruda se darán cita en MILC (Muestra internacional de quesos de leche cruda) @milcoviedo
Habrá catas, degustaciones y mucho aroma a queso del bueno.
Plaza de Trascorrales. Entrada libre.
ACTIVIDADES MILC (cada persona solo podrá participar en una actividad a escoger hasta completar el aforo de 35 personas, pueden reservar plaza en la propia sala de catas en Trascorrales. Se requerirá DNI. Es necesario ser mayor de 18 años para asistir a las catas)
Viernes 17
19:00 h Explorando la armonía entre el café de filtro y el queso. Se degustarán tres quesos del certamen y entre queso y queso… café. Toda una sorpresa de la mano de Cafés el Globo y Carmen Ordiz, jurado del World Cheese Awards.
20:30 h Pioneros asturianos de la leche cruda. Acto de homenaje a cinco emprendedores que defendieron e impulsaron la elaboración de quesos de leche cruda, como fueron Pepe Bada (Cabrales), Juan Sobrecueva (Gamonéu), Jesús Gutiérrez (La Chivita), Marigel Álvarez (Casín) y Ana González (Varé).
Sábado 18
12:00 h Viaje por Europa. Conoceremos a algunos de los elaboradores más especiales de Holanda, Alemania, Francia y Portugal, saboreando sus quesos y escuchando a sus elaboradores o importadores. Impartida por Eva Duarte.
13:30 h Cueva del Molín de Central Lechera Asturiana, el Cabrales más premiado del mundo. El maestro quesero, Manuel Rodríguez Bueno, conversara con el periodista gastronómico David Fernández-Prada sobre el proceso de elaboración, las condiciones de maduración y los secretos de un queso único.
19:00 h La fortaleza del queso. El postgusto del queso es importante. ¿Prefieres la elegancia o el sabor? Quizás después de esta cata cambies de opinión. Degustaremos quesos de Francia y España con diferentes intensidades. Impartida por Eva Duarte
20:30 h Quesos azules, diferentes formas de entender el “penicillium”. Los mejores quesos azules del país y del resto del mundo se dan cita en una cata única, diferente. Se degustarán el valorado Rogue River Blue Cheese de Oregon (Estados Unidos), el premiado Savel (Lugo), el Teresa Campo DOP Tresviso y el Tresmil de Villasán (Asturias). Se armonizará con la sidra de hielo Hibernis (El Gobernador). Impartida por Guillermina Sánchez.
Domingo 19
12:00 h Vaca, cabra y oveja. Será un recorrido por lo diferentes tipos de leche en función del ganado y como esto influye en el color, aroma y sabor. Se degustarán cuatro quesos de la muestra (Cabra Beira Baixa de Tradi Food, La Retorta de Finca Pascualete y El ahumado de La Huertona, armonizados con la sidra natural espumosa EM (El Gobernador). Impartida por Carmen Ordiz, G de Gastronomía.
13:30 h La texturas del queso. Repasaremos los diferentes tipos de pastas, blandas, semiblandas, prensadas… que se armonizarán con cervezas artesanas asturianas de la marca Santa. Impartida por Carmen Ordiz, G de Gastronomía.
